Stévia Édulcorant Naturel Sandemetrio

Des feuilles de cette plante est extraite une synergie de glycosides, dénommés glycosides de stéviol, possédant un pouvoir sucrant extraordinaire, dont les deux représentants majeurs sont la Stévioside et le Rébaudioside A. Les particularités de ces composants sont leur pouvoir sucrant élevé, qui en moyenne est environ 300 fois supérieur à celui du saccharose, et le fait d'être complètement a-caloriques.